原味牛杂摆摊开店全攻略：21个实操模块教你从0到月入过万

为什么现在学做牛杂这么火？

最近刷抖音，十个美食博主里有八个都在拍牛杂。说实话，这玩意儿确实赚钱！一碗成本不到5块的牛杂，路边摊能卖15-20，商场里直接翻倍。关键是技术门槛不高，只要配方对，味道差不了。

今天给大家安利的这套原味牛杂摆摊开店攻略全套课，真的是我见过最良心的教程。从怎么挑牛杂到怎么把摊位变成门店，连收银台怎么摆都讲到了。

课程到底教些什么？

技术篇：21个模块全是干货

别被21个模块吓到，其实就是把做牛杂的每个环节都掰开揉碎了讲：

基础打底部分

• 汤底怎么熬才够白够浓？老师傅20年经验总结
• 香料包配比精确到克，照着做绝对不会翻车
• 卤水保养秘诀，用半年都不坏

酱料配方大公开

• 原味酱：适合广东福建，清淡回甘
• 咸辣酱：湖南四川人的最爱，辣得过瘾
• 酸辣酱：年轻人的心头好，配萝卜绝了

牛杂处理全攻略
从牛板筋到牛欢喜（对，就是那个牛欢喜），每个部位怎么处理、怎么切、煮多久才脆嫩，视频里都有特写镜头。特别是牛肚，处理不好就咬不动，老师教的小技巧特别实用。

创业篇：摆摊到开店一条龙

摆摊阶段

• 选址口诀：”金角银边草肚皮”，具体怎么判断？
• 摊位布置：灯光怎么打、招牌怎么挂，路过的人忍不住就想买
• 话术模板：从”帅哥美女来一份”到”今天最后一份了”，每个场景都有对应话术

开店升级

• 装修预算3万搞定80平小店，看起来却像花了10万
• 员工招聘：怎么找到靠谱的小工，工资给多少合适
• 标准化管理：从备料到出餐，15分钟搞定高峰期

学完能到什么程度？

这么说吧，我有个朋友学完这套课程，先在城中村摆摊，每天营业额800-1200。三个月后攒够钱开了个20平的小店，现在月流水6万+，纯利润能有3万多。

课程里最值钱的是那个成本控制表，每种食材买多少、卖多少、剩多少，一目了然。不会算账的餐饮小白也能看懂。

关于味道的真实反馈

我特意去试吃了老师傅的牛杂，汤底确实醇厚，没有那种廉价的香精味。牛杂处理得很干净，没有腥味。最惊艳的是那个酸辣酱，配着萝卜吃根本停不下来。

网盘资源获取方式

重要提醒：这套课程原价要卖2999，现在网盘分享版直接免费拿！

📥 下载地址：https://pan.quark.cn/s/a9d81d74324a

包含内容：

• 21个高清实操视频（总时长8小时）
• 配方电子表格（精确到克）
• 开店成本核算模板
• 员工培训手册

⚠️ 注意事项：

• 资源仅供学习参考，商用请支持正版
• 下载后请尽快保存，链接可能随时失效
• 建议先学技术部分，再考虑创业部分

最后说两句

餐饮这行，说难也难，说简单也简单。关键是有没有人带你入门。这套课程把能踩的坑都提前告诉你了，剩下的就看你执行力怎么样。

如果你真的想靠牛杂赚钱，建议先花一周时间把课程看完，然后在家试做几次。味道对了，再考虑出摊。毕竟，味道才是餐饮的立身之本。

祝大家都能靠这门手艺过上想要的生活！